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【オマールフェア09】
今年もやります!カナダ産活オマール1匹まるごと食べつくそう! >>>こちら
 
 
今月の食材
活オマール海老

◆今月のおすすめ
・キャビアド オーベルジーヌ 生ハム添え
・ グリンピースと豆乳のババロア 雲丹とマンゴースチン
・ フォアグラのポワレ アスパラソヴァージュ ホワイトアスパラ添え
・ 新じゃがのグラタン(ポンムドフィノア)
・鰹の自家製燻製 クスクスと有機野菜のサラダバジルとエピスソース
・スープ ミネストローネ
・イサキのムニエル自家製イカ墨のヌイユ フレッシュトマトとサフランソース
◆季節のデザート
パッションフルーツのムース
ベルベンヌのジュレかけ
苺のスープ アイス添え
抹茶のティラミス
抹茶クリームとあずきの
ミルフィーユ