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春の陽気に梅の木も、淡いピンクの花を満開にしてくれました☆
見る度に心も和みます～！
一番ウキウキなのはワタクシ、店長!!
背中がうれしそうでしょ♪
ｂｙシェフ
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春の美味しい食材とどきました。
フランス産のホワイトアスパラです!
珍しいフレッシュのアスパラをぜひご賞味ください!!
そして…お庭の梅の花も蕾をたくさんつけ、もうすぐ満開です★
お花見しながらフランス料理はいかがですか？
お庭の花を見ながら歓送迎会などいかがですか。
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新年あけましておめでとうございます
昨年は格別の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。
そろそろ、おせちに飽きたころかと思います。
今年も三日から張り切って営業しています。
フランス料理と言っても、私（かわはら）が
作る料理はすべてお箸で召し上がれます。
気軽に来てください～
最後になりますが、本年も皆様と皆様のご家族にとって、幸多く実り多いものでありますよう、お祈り申し上げます。
欧風懐石 勝
シェフ 河原良治 |
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ボジョレーヌーボー解禁です！
今年も良い出来でしたよ。
私もヌーボー３種類と
イタリアのノベッロ２種類の合計５種類を楽しみました。いいでしょう～
お店の方では
3種類ヌーボーをご用意しています。
秋の夜長ヌーボーとチーズと共に楽しみませんか？
個人的にはお店のスタッフとヤッチャイました。
みんな楽しんでくれたので良かったです。
これから
一週間はヌーボー飲みまくるぞー
ダァァァァァァ～ |
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わたくし京都、大阪ミシュランガイドを購入しました。
今回のミシュランガイドはフレンチは四件、イタリアンはゼロと言う結果に終わりました。
大阪で修行をしたわたくしとしてはとても複雑です。
大阪にも京都にもたくさん美味しい店があるのに・・・。正直もう少しだけレストランに目を向けてくれたらと思いました。
が、しかし福岡にはＦＭ福岡のブッチさんが出している『メシュラン』が有名です。『メシュラン』の毒舌＆的確なコメントかなり、いいと思います！ダァァァァァァ～！！ |
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大きなカボチャで作ってみました☆
なんとなく似てる…かな!?
ハロウィンはカトリックの伝統行事で、カボチャに目や口を切り抜いて怖い顔や面白い顔を作り、厄除けとして玄関などに飾られるそうです。
魔女やお化けに仮装した子供達が近所のお家を回ってお菓子を貰うのは有名ですよね♪
みなさんもぜひ作ってみてはいかがですか？ |
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こんなおっきなマッシュルーム、初めてみました！
携帯電話と同じぐらいの大きさのもあります！
ちなみに、フランス語で
シャンピニオン ドゥ
パリ
そう言われるとなんだか、
きのこもオシャレな感じ～味はもちろん抜群です！
秋ですな～
マッシュルームの料理方法は
勝のシェフにおまかせ～ください☆ |
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▲オクラの花びら
 ▲ジロール茸 |
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こんにちはシェフ河原で～す
今回はお店の近くの畑で
こんなに面白い野菜を見つけちゃいました。
なんと 紫色
オクラの花びらで～す。
初めて花が咲いているのを見ました。
子供達も大喜び ヤ
ッホー★
本日入荷 ジロール茸
塩 コショウ 最後に醤油少々＆パセリ
ウォー最高ダァ～
今週末まであります
是非
一度試してみては
それでは又 最高の料理作りに頑張ま すので宜しくお願いします。
シェフ
河原良治 |
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前略、どもんさん ・・・
何か昔昔の漫画でよくあったフレーズ
パクリです。
さて、今月は
なんと
シェフ河原の誕生日の月です。
パチパチパチ
嬉しい事に先日、市内のレストランシェフに誕生日会をして頂きました。
とても楽しい誕生日会をしてくれた、
Ｈ氏、Ｓ氏、Ｋ氏、Ｆ氏、Ｎ氏
有難うございました。
これからも、末永く宜しくお願いします。
それでは本題ですが、
今月は 勝にて、
カナダ産活オマール海老 丸ごと一匹食べつくせフェアー
開催中
詳しくは、お店に御電話 待ってまーす。 |
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こんにちは～す。久しぶりに更新しています。
先日、子供の運動会に感動してきました。
ナニガッイテ?!
組み体操です。
子供達が一生懸命練習の成果を発揮し
頑張った姿は、最高。
しかし少しうらやましくも、思いました。
先生、生徒、保護者のみなさん、お疲れ様でした。
そして、ありがとう。
さてお店の話です。
６月末から
活オマールフェアー＆
エビス生ビールの飲み放題フェアー
始まりす。
なんと、活オマール海老（１匹）丸ごと１人前です。
この機会に
とっても美味しい活オーマル海老
エビス生ビール召し上がれ。 |
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侍ジャパン 優勝おめでとうございまーす。
メチャメチャ感動しました。
侍ジャパンの皆さん本当にお疲れ様でした。
余りゆっくりする時間はないでしょうけど、ゆっくり休んで下さい。
私 シェフ河原も勇気が沸いてきました。
彼等 侍ジャパンの勝利をめざした
一球入魂 感動ダァー
予断ですが、今から侍ジャパンのユニフォームを買いに行ってきまーす。
これ位で野球はおいといて
そろそろ、勝のお庭にも桜が満開になりそうです。
また休憩時間の た の し み が増えます。
食材の話をします。
佐賀産とフランス産のホワイトアスパラが入荷しています。
ほろ苦さが特徴です。
食べ方は勝でおたのしみ。お待ちしています。 |
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こんにちは シェフ河原です。皆さん
お元気ですか？
さて毎年恒例の
梅の木の下
でのコーヒータイム
梅の花の咲く時期の休憩時間のお た のしみ
梅の花 最高
ダァ～
次回は桜吹雪でコーヒータイムo(^-^)o |
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こんにちは、シェフの河原で～す。
お知らせです。
勝のお庭の梅の木達に、ものすごい数で
つぼみが付いています
もう間もなく咲き始めることでしょう。
毎年この季節に成ると休憩時間の楽しみは、
梅の木の下でのコーヒータイム モー最高。 |
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寒い日がつづきますが皆さんはいかがお過ごしですか
自分（シェフ）は２ヶ月ブリブリに美容室に行って着ました。（不細工な顔で） 自分の信頼できる
ＯＰＥＲＡ さんにチョキチョキ やっち
ゃっていただきました。
http://opera-hair.com
ここはスタッフは技術と接客 最高です。ちなみに自分はカットもカラーも
お ま か せ でーす。いつも感謝感謝です。 ちなみにイケメン＆プリチーガールですよ。
髪もスッキリしましたから またハリキッテ ガンバガンバ |
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新年明けましておめでとうございます。
昨年は一回り身体が大きくなってしまったシェフ河原です。
皆さんはいかがでしたか？
新年は3日より、張りきって営業しています。
しかし、年々体力の衰えを感じていますが
その辺は
１，２，３、ダァー
気合ダアー
（あんきの猪木より） です。
今年も宜しくお願いします。 |
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大変寒くなったきましたね。
この度、私事ですが 博多の食の未来を考える仲間たち
ＮＰＯ法人 博多ミラベル２１http://www.mirabelle.jp/にて
美食会をします。
詳細についてはこちらから
http://www.f-times.co.jp/
１１月１８日は、有名シェフ達とキッチンで頑張ります。
宜しくおねがいします。
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世の中では 株価が下落 円高 相次ぐ会社の倒産 これからどうなっていくのでしょうか？
しかし、勝には沢山の食材達が集まっています。 食欲の秋ですから。
株価が下がろうとも、円高であろうとも、勝では美味しい食事を作り、皆さんを喜ばせたいです。 おいしい食事をすると元気になりますから。
１，２，３ ダァ＝ あんときの猪木風
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お客様のオーダーメニューです。
・ Amusse‐beuchu
お野菜のゼリー キャビアと友に カボチャムース うに、かに添え 生ハム
・premier
車海老入り帆立貝のムース ズッキーニの鱗仕立て
オマール海老のソース
・deuxieme
フォアグラのポアレとウズラのロースト タルティーヌ風 トリュフソース
・troisieme
唐津産 鮑やわらかステーキ バルサミコソース
・poisson
カナダ産
特大活オマール海老のロースト
じゃがいもとバジルソース
・granite
スイカのシャーベット
・viande
佐賀牛ヒレ肉 ステーキ 勝スタイル
12,000円です。
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残暑が厳しいですね。 皆様はどうですか。
今日YOYO学園にボランティアに行って来ました。
スタッフの皆さん 子供たちの笑顔が見れて ”最高でした”
ボランティアに行って癒されてきました。
日仏会の皆さん YOYO学園の皆さん 本当にお疲れ様でした。
ちなみに時間の都合上 早く帰ってしまったのが残念でした。 |
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| ７月２９ひはシェフ河原の誕生日でした。
２８日に福岡市内のシェフ仲間にお祝いして頂き、本当にうれしかったです。
今日は勝のスタッフにお祝いしてもらいました。パティシエ君の手作りケーキ。感謝です。
何より皆さん本当にありがとうございました。 |
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| 今日から始まるイベント オマールヌーヴォー 拍手 拍手
いよいよやってきました 夏のイベントかなりのテンションＵＰ オマール海老料理こんな感じです。
お楽しみに。 |
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| オマールフェアのご案内＞＞こちら |
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| 今度のメニューで使うオマールの会社にいってきました。
水槽のなかには沢山のオマール海老がいました。 沢山イルオマールを見て「オイシソー」と思うのは、シェフである
私だけでしょうか。 今月はこのオマールの料理を作ります。お楽しみに |
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| オマールフェアのご案内＞＞こちら |
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| 2008.5.26 【フランス産のアスパラソヴァージュ】 |
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| 軽くボイルして サラダやお肉などのつけ合わせに最高
期間は短いのですがバリバリ使いますよ |
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| 只今 ツツジが満開です。 |
シェフの料理も花盛り(笑)
是非、お花見がてら御来店ください。
もうすぐ、藤の花も咲きます。
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| 2008.4.11 【久保田農園アーティチョークの畑】 |
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| 先日、久保田農園アーティチョークの畑にいってきました。 |
大切に育てられたアーティチョークは、味・風味とも抜群です。
欧風懐石
勝は、地産地消を目指しています |
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| 欧風懐石
勝のお庭に梅の花が咲きました。お庭が見える席で春のメニューはいかがですか。 |
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| ■春の特別メニュー 全12品■ |
アミューズ
本日のオードブル
フレッシュフォアグラのポワレ勝スタイル
海の幸のブルゴーニュ風
本日のスープ
選べるメイン料理（本日のお魚料理or和牛ステーキ)
パン ご飯 香の物 お味噌汁
デザート
コーヒー |
| 3,900円(税別) |
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| 期間：3月13日(水)～4月25日(金) |
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| よく、お祝のお問い合わせをいただきます。
お祝の席に当店を選んでいただき、スタッフ一同とても感謝しております。ありがとうござます。
欧風懐石勝では、お祝のお料理はお客様のご要望・お料理の数・ご予算に合わせてお作りしております。通
常のメニューをお祝のお料理にアレンジすることもできますので、お気軽にお問合せください。下記は、最近お作りしたお祝のメニューです。 |
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| ￥１５,０００コース |
蟹と赤座海老と帆立貝と洋梨のカクテル トリュフ添え
パルマ産 生ハム ラタトゥイユと温泉たまご トリュフソース
長崎産 活アラと活鮑の昆布巻き蒸し
そのジュースのソース
宮城産 岩カキとフランス産フレッシュフォアグラのソテー:ソース
ガストリック
カナダ産活オマール海老ロースト サフラン風味のナージュ風
グラニテ
佐賀牛ロースのステーキ 勝スタイル
蟹茶付け
いちごのクレープ包み 牛乳とハチミツアイス バルサミコソース
コーヒー
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